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ビワのコンポート

過疎四苦八苦

ビワのコンポート



昨日は一日中雨が降りました。

家内と二人で おととい採っておいたビワでコンポートを作りました。

私の役目は ビワの皮むきです。

アクの多い果物で 素手でむくと親指の爪の間が黒くなります。ゴム手袋をはめて約一時間皮むきをしました。

それが終わると二つに割って 種を取り出す作業です。

水につけてしっかりアク抜きしたビワを 湯通してレモンを搾り砂糖掛けするのは家内の仕事。

夕食後に早速いただきましたが なかなか美味しく出来ていました。

長雨で傷みが出なければ あるいはカラスに食べられなければ もう一度つくろうと家内はいいます。

食べることはもちろんですが 収穫からつくりあげる作業には ささやかですが「生きる」よろこびを感じます。